เมี่ยงคํา
เมี่ยงคำ ซึ่งเป็นอาหารว่างของไทยที่มีส่วนผสมหลากหลายชนิด ได้แก่
- ใบชะพลู: ใช้เป็นภาชนะในการห่อส่วนผสมอื่นๆ
- มะพร้าวคั่ว: ให้รสชาติหวานมัน
- ถั่วลิสงคั่ว: ให้รสชาติมันและเพิ่มเนื้อสัมผัส
- ขิงซอย: ให้รสชาติเผ็ดร้อน
- หอมแดงซอย: ให้รสชาติเผ็ดและหวาน
- พริกขี้หนูซอย: ให้รสชาติเผ็ด
- กุ้งแห้ง: ให้รสชาติเค็มและเพิ่มเนื้อสัมผัส
- มะนาว: ให้รสชาติเปรี้ยว
- น้ำเมี่ยง: เป็นส่วนผสมหลักที่ให้รสชาติหวาน เค็ม และเผ็ด
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกห่อด้วยใบชะพลูและรับประทานเป็นคำๆ ให้รสชาติที่หลากหลายและกลมกล่อม ทั้งหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และมัน
ประโยชน์ของ เมี่ยงคํา
เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากส่วนประกอบต่างๆ ล้วนเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา ดังนี้
- ใบชะพลู: ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- มะพร้าวคั่ว: บำรุงกระดูกและข้อต่อ
- ถั่วลิสงคั่ว: บำรุงเส้นเอ็น มีโปรตีนสูง
- ขิง: ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน
- หอมแดง: ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด บรรเทาอาการหวัด
- พริก: ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
- มะนาว: มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- กุ้งแห้ง: มีแคลเซียมสูง บำรุงกระดูกและฟัน
นอกจากนี้ เมี่ยงคำยังมีกากใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย และยังให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานเมี่ยงคำในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูงจากกุ้งแห้งและน้ำจิ้ม ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง หรือมีปัญหาเกี่ยวกับไต