ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยว มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนเมื่อประมาณ 2000 ปีที่แล้ว เรียกได้ว่ามีประวัติ และ ความเป็นมาที่ยาวนานมากสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่กลายเป็นอาหารยอดฮิตของบ้านเราในปัจจุบันนี้
ก๋วยเตี๋ยวนั้นถือว่าเป็นอาหารจำพวกเส้นเหมือนกับบะหมี่แต่มีความแตกต่างกันตรงที่เส้นและสี ก๋วยเตี๋ยวนั้นจะมีเส้นแบนๆ สีขาวใสๆ หน่อย ส่วนบะหมี่นั้นจะเป็นลักษณะเส้นกลมๆ สีเหลืองๆ คำว่าก๋วยเตี๋ยวนั้นจริงๆ มาจากคำว่า “ฮกเกี้ยน” ซึ่งเป็นภาษาของคนจีนแต้จิ๋วนั่นเอง ในปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวได้กลายเป็นอาหารที่มีขายตามท้องถนน และ ร้านอาหารมากมายหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู ก๋วยเตี๋ยวแห้ง เป็นต้น ซึ่งถูกนำมาทำเป็นอาหารที่น่ารับประทานเป็นอย่างมากในบ้านเรา ซึ่งก๋วยเตี๋ยวนั้นถูกนำมาทำรับประทานกันในประเทศไทยเมื่อสมัยของพระเจ้าตากสินมหาราชนั่นเอง
ในอดีตนั้นก๋วยเตี๋ยวถือว่าเป็นอาหารของคนจีนที่มาทำงานในประเทศไทยที่มีรายได้ค่อนข้างต่ำจึงต้องรับประทานก๋วยเตี๋ยวแทนการรับประทานข้าวที่มีราคาสูงกว่า ก๋วยเตี๋ยวที่มีราคาชามล่ะเพียงไม่กี่บาทเท่านั้นแถมยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย เมื่อรับประทานร่วมกับน้ำซุปกระดูกหมูสักถ้วย และเรายังสามารถที่จะปรุงรสให้อร่อยกว่าเดิมด้วยการใส่ พริก น้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชู ก็จะอร่อยไปอีกแบบ สามารถที่จะปรุงรสตามความชอบของแต่ล่ะท่าน ซึ่งในอดีตนั้นนายกรัฐมนตรีของไทยได้มีการส่งเสริมและทำการสนับสนุนให้ประชากรไทยนั้นหันมาบริโภคก๋วยเตี๋ยวกันด้วย เพราะแบบนี้จึงทำให้ก๋วยเตี๋ยวนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทยและคนไทยเริ่มรู้จักและนิยมที่จะรับประทานก๋วยเตี๋ยวกันอย่างแพร่หลายตั้งแต่ตอนนั้นเป็นต้นมา
เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก)
ส่วนชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทยจะมีอยู่ 3 แบบ ด้วยกัน คือ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ และ เส้นหมี่ใส นั่นเองที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะเป็นเส้นที่เหนียวนุ่มและอร่อยเป็นอย่างมากนั่นเอง นอกจากก๋วยเตี๋ยวนั้นจะได้รับความนิยมมากในประเทศไทยแล้วยังดังไปถึงต่างประเทศอีกด้วยซึ่งในต่างประเทศนั้นเขาก็จะมีรูปแบบของก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูต่างๆ ที่คล้ายคลึง และ ก็แตกต่างจากเมนูก๋วยเตี๋ยวของบ้านเราบ้างส่วนรสชาตินั้นก็ไม่เหมือนกันเท่าไหร่นัก ที่พูดถึงมานั้นคือความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดตั้งแต่เริ่มแรกในเมืองไทยและในปัจจุบันนี้ก๋วยเตี๋ยวได้กลายเป็นของขึ้นชื่อที่คนไทยนิยมรับประทานกันเป็นจำนวนมากเลยก็ว่าได้