เมนูอาหาร
รายการอาหาร

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง เมนูโปรดมาแรงไม่มีตกยุค

บะหมี่เกี๊ยวนับว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเลยก็ว่าได้ และหากวันนี้จะดีไม่น้อยถ้าเราจะเข้าครัวทำเมนูอาหารบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงเอาไว้ทานเป็นทั้งอาหารหลักหรืออาหารว่างที่แสนอร่อย โดยทำทานกันทั้งครอบครัวชุดใหญ่ รับรองอิ่มท้องกันถ้วนหน้า ทุกคนติดใจกันจนต้องอ้อนให้ทำบ่อยๆ แน่นอน วันนี้อาหารว่าง.com ก็มีวิธีการทำมาฝากแล้วค่ะ ตามมาดูพร้อมกันเลยนะคะว่าการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงนั้นทำอย่างไร

DSC0

วัตถุดิบสำหรับทำหมูแดง
– หมูสันใน (จิ้มด้วยส้อมจนทั่วทั้งชิ้น) 1 ชิ้น หนักประมาณ 500 กรัม
– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– ดอกโปยกั๊ก 2 ดอก
– อบเชย 2 แท่ง
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
– สีผสมอาหารสีส้ม (ปริมาณเล็กน้อย)

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง เมนูโปรดมาแรงไม่มีตกยุค

ขั้นตอนการทำ
1. นำอบเชยและดอกโป๊ยกั๊กมาคั่วจนมีกลิ่นหอมแล้วพักไว้
2. นำส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ กระเทียม พริกไทยป่น อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ เกลือป่น สีผสมอาหารและน้ำเปล่าใส่ผสมเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมให้ละลายเป็นเข้ากันค่ะ
3. นำเนื้อหมูมาคลุกผสมให้ทั่ว โดยนำหมักในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. เมื่อครบกำหนดเวลาในการหมักแล้ว ให้นำเนื้อหมูที่หมักไว้มาใส่ลงไปในหม้อแล้วเติมน้ำจนท่วมเนื้อหมู จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟระดับปานกลางแล้วเคี่ยวไปจนเดือด จากนั้นลดไฟให้อ่อนลงมาแล้วเคี่ยวต่อไป ระหว่างนั้นให้คอยพลิกเนื้อหมูไปมาจนกระทั่งเนื้อสุกหมดชิ้นจึงตักใส่ถาดที่เตรียมไว้สำหรับอบ
5. นำเนื้อหมูมาอบด้วยไฟแรงประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งผิวของมันเริ่มแห้งแล้วนำออกมา เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสามารถเตรียมเอาไว้หั่นชิ้นเพื่อทานพร้อมบะหมี่เกี๊ยวกันได้แล้วค่ะ

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง เมนูโปรดมาแรงไม่มีตกยุค

วัตถุดิบในการทำบะหมี่เกี๊ยว
– แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
– เนื้อหมูสับ 200 กรัม
– เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
– หมูแดงหั่นเป็นชิ้น
– บะหมี่ไข่ 1 ห่อ
– กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมเจียว
– รากผักชี 2 ชิ้น
– ต้นหอมซอย
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น
– น้ำซุปหมู
– ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม

วิธีทำน้ำซุป
ในส่วนของน้ำซุปสามารถทำได้ง่ายมาก เพียงแค่เตรียมกระดูกหมูไว้จากนั้นใส่น้ำในหม้อแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ใส่กระดูกหมูลงไปแล้วเคี่ยวต่อเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อน เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุปหมูรสชาติอร่อยเหมาะสำหรับทำบะหมี่เกี๊ยวกันแล้วค่ะ

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง เมนูโปรดมาแรงไม่มีตกยุค

ขั้นตอนการทำ
1. นำรากผักชี กระเทียมและพริกไทยมาโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด แล้วนำเนื้อหมูสับ กุ้งสับตามด้วยแป้งข้าวโพดใส่ลงไปผสมกัน เติมซีอิ๊วขาวลงไปจากนั้นโขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันค่ะ
2. ตักส่วนผสมที่โขลกเข้ากันดีแล้วมาใส่ในแผ่นเกี๊ยว จากนั้นจับจีบปิดแผ่นเกี๊ยวให้ได้รูปทรงสวยงามตามต้องการ ให้ทำแบบนี้หลายชิ้นเตรียมไว้ค่ะ
3. นำน้ำใส่ลงไปในหม้อจากนั้นเอาตั้งไฟต้มจนน้ำเดือด แล้วนำบะหมี่ไข่และผักกวางตุ้งลงไปลวกจนสุกใส่ชามรอไว้
4. นำเกี๊ยวที่ห่อไว้เรียบร้อยแล้วมาต้มจนสุก สังเกตว่าเกี๊ยวจะลอยตัวขึ้นจากนั้นให้ตักใส่ชามเดียวกันกับที่ลวกบะหมี่กับผักไว้เมื่อครู่
5. นำหมูแดงที่หั่นไว้แล้วมาใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย กระเทียมเจียวแล้วตักน้ำซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นตอ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ

ได้ทราบสูตรและวิธีการทำแต่ละขั้นตอนทั้งการห่อเกี๊ยว การทำหมูแดงและการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงโดยเบ็ดเสร็จอย่างละเอียดกันตามนี้แล้ว อย่าลืมหาเวลาว่างเข้าครัวทำทานกันทั้งบ้านกันบ้างนะคะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น