ทำลอดช่องว่านหางจระเข้

ส่วนผสม

– ว่านหางจระเข้ 1 กิโลกรัม (ขนาดใบที่มีน้ำหนัก 1/2 กก.จึงจะดี)
– น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
– กะทิ 1 กิโลกรัม
– ใบเตย 4-5 ใบ

วิธีทำ

– ปอกเปลือกว่านเป็นท่อนยาวประมาณ 4 นิ้ว
– ผ่าครึ่งแล้วหั่นให้มีความใหญ่เท่าขนาดตัวลอดช่อง
– นำใบเตยมานหรือหั่นให้ละเอียดคั้นเอาน้ำรอไว  
– ต้มน้ำเดือดแล้วนำใบว่านที่หั่นแล้ว ใส่ลงไปต้มให้สุก ประมาณ 10 นาที
– ช้อนขึ้นมาแช่ใบเตยประมาณ 15 นาที  
– นำว่านที่แช่ใบเตยใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำแล้วแช่ในน้ำกะทิที่คั้นไว  
– นำน้ำตาลทรายใส่ลงไป 1.5 ถ้วย เคี่ยวให้เดือดสัก 5 นาที แล้วเอาผ้าขาวบางกรอง  
– เวลารับประทานก็ตักว่านที่แช่กะทิ ใส่น้ำแข็งและน้ำเชื่อมให้หวานตามแต่ลูกค้าชอบ