เมนูอาหารเกี่ยวกับเห็ดจะเป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะเห็ดมีสารอาหารหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใครที่รักสุขภาพ วันนี้ เมนูอาหาร.com มีสูตรวิธีทำต้มจืดเห็ดสามอย่างมาฝากกันค่ะ ใครสนใจมาดูขั้นตอนในการทำกันนะคะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– เนื้อหมูบด 1 ขีด
– กระดูกหมู 1 ขีด ล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ เตรียมไว้สำหรับต้มน้ำซุบ
– เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก นำมาแช่น้ำให้นิ่มแล้วตัดก้านออกผ่าครึ่งพักไว้
– เห็ดฝาง 1 ขีด ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นพองามเตรียมไว้
– เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดเข็มทอง 1 ขีด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พองาม
– ต้นหอมผักชีอย่างละ 2 ต้น ล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ พักไว้
– กระเทียม 1 หัว ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วนำมาสับหยาบๆ พักไว้
– พริกไทย 10 เม็ด
– รากผักชี 3 ราก ล้างให้สะอาดแล้วนำมาซอยพักไว้
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการต้มจืดเห็ดสามย่าง
1. นำน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ใส่หม้อแล้วนำขึ้นตั้งเตาไฟใช้ไฟปานกลาง
2. พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูและเกลือป่นลงไปในหม้อต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที เพื่อให้น้ำซุบมีรสหวาน 3. ระหว่างรอน้ำซุปให้นำพริกไทยใส่ครกโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม รากผักชีโขลกต่อให้ละเอียด 4. ตักส่วนผสมต่างๆ ในครกใส่ภาชนะ ตามด้วยหมูบด แป้งข้าวโพด ซีอิ้วขาว และน้ำมันหอย ทำการคลุกเคล้านวดเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้ 10 นาที
5. พอส่วนผสมต่างๆ ได้ที่ดีแล้ว ให้นำเห็ดหอมใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ตามด้วยหมูบดโดยหยิบเนื้อหมูเป็นก้อนใส่ลงไปจนหมดแล้วปิดฝา
6. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสชาติให้ถูกใจ
7. จากนั้นใส่เห็ดที่เหลือตามลงไปปิดฝารอจนต้มจืดเดือดอีกครั้ง แล้วปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีให้สวย พร้อมเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย
Tip คู่ครัวเคล็ดลับความอร่อย
– ต้มจืดจะอร่อยไม่อร่อยจะอยู่ที่น้ำซุบ การทำน้ำซุบให้อร่อยนอกจากการใช้กระดูกหมูสำหรับต้มแล้ว ใครอยากเพิ่มรสชาติให้น้ำซุปหวานกลมกล่อม อาจจะใช้หัวไขเท้าใส่ผสมลงไปขณะต้มน้ำซุปด้วยก็ได้ ก็จะเป็นวิธีที่สามารถช่วยทำให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น
สำหรับผู้ที่รักสุขภาพกำลังมองหาเมนูอาหารที่มีประโยชน์และช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง เมนูต้มจืดเห็ดสามอย่างที่ เมนูอาหาร.com นำมาฝากจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอนค่ะ