ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนประกอบ

– ข้าวสวย 1 ถ้วย
– หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
– ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา
– น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
– กุ้งกุลาดำ 5 ตัว
– พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
– ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง
– นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้ง น้ำพริกกะปิ ผัดพอหอม ใส่ข้าว
– ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า หมูหวาน เร่งไฟแรง ผัดพอข้าวแห้ง ปิดไฟ
– ตักใส่จาน โรยไข่แดงไข่เค็ม โรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ผักชี รับประทานกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว