ข้าวซอยหมู
หากพูดถึงเมนูข้าวซอย หลายคนย่อมนึกไปถึงข้าวซอยไก่และข้าวซอยเนื้อ แต่วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูข้าวซอยหมูพร้อมกับวิธีทำ ใครอยากลองทำเมนูนี้เป็น เรามาดูวิธีทำข้าวซอยหมูไปพร้อมกันเลย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 600 – 700 กรัม
– พริกแกงข้าวซอย 3 ช้อนโต๊ะ
– บะหมี่ 1 ก้อน
– เกลือ
– กะทิ 1 กระป๋อง
– น้ำเปล่า 2 กระป๋อง
– ซุปก้อน 1 ก้อน
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– นมสด 1 ถ้วยตวง (หรือกะปริมาณให้หมักหมูพอท่วมก็พอ)
– ผักเครื่องเคียงต่างๆ ได้แก่ ผักกาดดอง หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีหั่นซอย พริกแห้งทอดและมะนาวหั่นซีก
วิธีทำข้าวซอยหมู เนื้อหมู
ขั้นตอนการทำข้าวซอยหมู
1.นำเนื้อหมูมาหมักกับนมสดไว้ 30 นาที
2.นำกะทิ 1/2 กระป๋อง ใส่หม้อตั้งไฟระดับกลางจนเดือด
3.ใส่พริกแกงข้าวซอยลงไป ผัดเครื่องพริกแกงให้มีกลิ่นหอม
4.นำเนื้อหมูที่หมักแล้วใส่ลงไป (แต่ไม่ต้องใส่นมลงไปนะคะ) จากนั้นผัดเนื้อหมูกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน
5.เติมน้ำมันพืชลงไป จากนั้นคั่วต่อไปเรื่อยๆ ค่ะ
6.เมื่อน้ำเริ่มแห้งก็เติมนมสดที่เราได้หมักเนื้อหมูเอาไว้ใส่ลงไปต่อจนหมด หลังจากนมหมดแล้วก็ใส่น้ำเปล่าแทนค่ะ
7.ระหว่างนี้ก็คนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแบบกลมกล่อมยิ่งขึ้น
8.ให้ผักเนื้อหมูกับน้ำพริกจนกระทั่งกะทิแตกมันและมีสีแดงลอยขึ้นด้านบน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 30 นาที
9.เสร็จแล้วให้เติมน้ำจนท่วมเนื้อหมูที่เราได้ผักไว้
10.ปรุงรสด้วยเกลือและซุปก้อน จากนั้นคนให้เข้ากันค่ะ
11.เคี่ยวเนื้อหมูในน้ำซุปอีกครั้งด้วยไฟระดับอ่อนๆ ต่ออีกสักประมาณ 1 ชั่วโมง
12.ในระหว่างการเคี่ยวเนื้อหมูให้เปื่อยอยู่นั้น ก็มาจัดการทอดบะหมี่กันได้เลยค่ะ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ ให้เพียงพอสำหรับทอดบะหมี่ จากนั้นเปิดไฟแรงเมื่อน้ำมันร้อนแล้วก็นำเส้นบะหมี่ลงไปทอดโดยเร็ว แล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เส้นบะหมี่นั้นไม่ต้องทอดนานค่ะ และหากน้ำมันน้อยก็ไม่ต้องพลิกกลับก็ได้ เพราะหลังจากเราตักขึ้นมาพักแล้ว เส้นบะหมี่จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองกรอบน่ารับประทานได้เอง
13.สังเกตดูค่ะว่าเมื่อเคี่ยวจนหมูเปื้อยดีแล้วก็ปิดเตา ตักน้ำซุปและหมูใส่จานที่มีบะหมี่กรอบเตรียมไว้ได้เลย
14.ตกแต่งผักเครื่องเคียงต่างๆ ด้วยผักกาดดอง หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีหั่นซอย พริกแห้งทอดและมะนาวหั่นซีก เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟรับประทานอย่างอร่อยได้เลยค่ะ สำหรับเมนูข้าวซอยหมู
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูข้าวซอยหมูแสนอร่อย หน้าตาสีสันชวนให้รับประทานยิ่งนัก ใครไม่อยากพลาดความอร่อย และอยากมีเสน่ห์ปลายจวักติดตัว อย่าลืมนำไปลองทำกันบ้างนะคะ