เมนูอาหาร
รายการอาหาร

ข้าวคลุกกะปิสีสันน่าทานอาหารไทยกลิ่นไอบ้านๆ ที่คุณต้องลอง

เชื่อว่ามีเมนูอาหารไทยบ้านๆ ที่มาพร้อมวิธีการคลุกเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร เสิร์ฟด้วยเครื่องเคียงหลากหลาย อย่างข้าวคลุกกะปิก็เช่นเดียวกัน ใครที่เป็นคอข้าวคลุกกะปิจากที่เคยสั่งทานตามร้านกันอยู่บ่อยๆ วันนี้มาลองลงมือทำทานกันเองดูบ้างดีมั้ยคะ ว่าแล้วก็มาเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงไปพร้อมกับเมนูอาหาร.com เลย เพราะเราจะพาทุกท่านไปเข้าครัวทำเมนูข้าวคลุกกะปิทานแล้วนั่นเอง

rice-with-shrimp-paste

ส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับข้าวและน้ำกะปิ       
-ข้าวสุก 3 ถ้วย
– กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
– กุ้งแห้งป่น 1/4 ถ้วย
– กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 3/4-1 ถ้วย
– น้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับทำหมูหวาน
– หมูสามชั้นรวนพอสุก 150 กรัม
– น้ำตาลปี๊ป 1/4 ถ้วย
– น้ำปลา 1 1/4 ช้อนโต๊ะ

ผักเครื่องเคียง   
– หอมแดงซอย 60 กรัม
– มะนาว 2 ลูก
– มะม่วงซอยเป็นเส้น 150 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ 1 ต้น
– พริกขี้หนูซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
– แตงกวาหั่นเป็นท่อน 4 ลูก

onions

ขั้นตอนการทำข้าวคลุกกะปิ
วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

– นำกะปิใส่อ่างผสมเติมน้ำแล้วละลายให้เข้ากัน แบ่งน้ำกะปิเทใส่ผสมกับข้าวแล้วคลุกให้เข้ากัน
– ตั้งกะทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงผัดพอหอมจากนั้นใส่น้ำกะปิที่เหลือลงไปพร้อมกุ้งแห้งป่นแล้วชิมรส หากมีรสเค็มก็ให้เติมน้ำตาลเพิ่มแต่ถ้าอ่อนรสเค็มก็เติมน้ำปลาเพิ่มเติมได้ค่ะ

วิธีการทำหมูหวาน
– นำหมูไปใส่ในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มหมูโดยใช้ไฟกลางจนสุกจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้เมื่อหมูแห้งแล้วจึงนำมาหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
– ตั้งกะทะให้พอร้อนแล้วใส่น้ำตาลปี๊ปแล้วผัดให้ละลายเป็นสีแดงคล้ายคาราเมล จากนั้นใส่น้ำเพื่อให้คลายรสน้ำตาลลง เติมน้ำปลาและหมูที่หั่นเอาไว้ลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เข้าเนื้อจนกระทั่งน้ำงวดแล้วจึงตักหมูขึ้นพักไว้

วิธีการทำไข่ฝอย
– ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเริ่มร้อน สำหรับไข่ไก่ให้ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากันจากนั้นกรอกบนกะทะให้กลายเป็นแผ่นบางพอสุกแล้วตักขึ้นมาม้วนแล้วหั่นฝอยพักไว้

การจัดใส่จาน
– ตักข้าวลงใส่ในพิมพ์ที่คุณต้องการแล้วประกบข้าวคล่ำลงบนจานสวยๆ จากนั้นวางด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ข้างๆ ได้แก่ ไข่ฝอย หอมแดง พริกขี้หนู หมูหวาน แตงกวาหั่นแฉลบบางและมะม่วงขูดฝอยเส้น แต่งหน้าเพิ่มเติมด้วยใบผักชี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วเสิร์ฟแล้วค่ะสำหรับเมนูอาหารข้าวคลุกกะปิแสนอร่อย

มนูอาหารอย่างข้าวคลุกกะปิ มีหลายคนชอบทานกันเป็นอย่างมากแม้ดูว่าขั้นตอนการทำจะหลากหลายแลดูยุ่งยาก แต่หากใครลองทำทานกันบ่อยๆ จะบอกว่าวิธีการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากเลย วันไหนอยู่บ้านพร้อมหน้าพร้อมตากันหลายคน แม่บ้านก็อย่าลืมลงครัวทำเมนูนี้ทานเอาใจคนที่บ้านกันบ้างนะคะ 

ร่วมแสดงความคิดเห็น