ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

ส่วนประกอบ

– ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
– ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน 1 ตัว
– กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3 ตัว
– หอยแมลงภู่แกะ 5 ตัว
– เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ชิ้น
– กระเทียมสับ 1 หัว
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร 1 ช้อนโต๊ะ
– เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
– น้ำปลาดี 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น
– พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม

วิธีทำ

– เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว
– จากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
– ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา หอยแมลงภู่สดแกะใส่กุ้งกุลาดำที่ทำเรียบร้อยแล้วลงไป ผัดต่อไป
– ใส่เครื่องปรุงรสน้ำปลาดี ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรสซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
– เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่คะน้า ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเอาไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้า
– เสร็จแล้วเอาไปราดหน้าก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จานรอท่าอยู่แล้ว ยกเสริฟทันที