เมนูอาหาร
รายการอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น ทานอุ่นๆ อิ่มอร่อยไม่มีเบื่อ

ในหน้าร้อนแบบนี้ อาหารประเภทที่ซดน้ำร้อนๆ อาจจะยิ่งทำให้ร่างกายทวีความร้อนแรงมากขึ้นไปอีก แต่ยกเว้นก๋วยเตี๋ยวชามนี้ค่ะ เพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋นที่มาพร้อมความอร่อย น้ำซุปก็ได้รสชาติที่แสนกลมกล่อมลงตัว มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศในแบบฉบับสมุนไพรที่ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ดีๆ ไปพร้อมกัน วันนี้เมนูอาหาร.com จึงขอท้าคุณแม่บ้านให้มาลองทำอาหารเมนูก๋วยเตี๋ยวชามนี้รับประทานกันภายในครอบครัวค่ะ หน้าร้อนแบบนี้ทานอาหารเย็นๆ อาจจะทำให้ปวดท้องเอาได้นะคะ แต่หากหันมาทานอาหารที่ปรุงสุกร้อนสะอาดใหม่ๆ มีกลิ่นสมุนไพรหอมๆ ลอยมาพร้อมน้ำซุปเช่นนี้ เชื่อว่าจะทำให้สุขภาพดีตามมาแน่นอน ว่าแล้วก็อย่ารอช้า มาทำก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋นทานไปพร้อมกันเลยค่ะ

noodles-with-braised-pork-ribs1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– ซี่โครงหมู 350 กรัม
– เนื้อหมูติดมัน 30 กรัม
– กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
– รากผักชี 4-5 ราก
– ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– อบเชย 1 ก้าน
– ดอกโป๊ยกั๊ก 1 ดอก
– น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง
– ลูกชิ้นหมู
– กระเทียมเจียว
– เส้นบะหมี่เหลือง 1 ก้อน
– ถั่วงอก ต้นหอมและผักชีซอย
– ไวน์แดงหรือเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

noodles-with-braised-pork-ribs3

ขั้นตอนการทำ
1. นำซี่โครงหมูมาล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นท่อน จากนั้นต้มน้ำในหม้อให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือดให้โขลกพริกไทย กระเทียมและรากผักชีให้ละเอียด

2. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ซี่โครงหมูเมื่อเดือดแล้วจะมีฟองออกมา ให้ช้อนฟองออกเรื่อยๆ และหากน้ำเดือดอีกครั้งให้นำส่วนผสมที่ตำไว้ในครกเมื่อครู่ใส่ลงไปในน้ำเดือดค่ะ จากนั้นเติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 1-2 ชั่วโมง หมั่นพยายามช้อนฟองออกเรื่อยๆ นะคะ เพื่อให้ได้น้ำซุปใสๆ น่ารับประทานแล้วใส่เหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากัน ซี่โครงหมูตุ๋นก็จะมีเนื้อนุ่มมากขึ้นพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

4. ระหว่างที่เคี่ยวอยู่นี้ หากน้ำงวดก็สามารถเติมน้ำลงไปได้เช่นกันและเมื่อเคี่ยวซี่โครงหมูตุ๋นจนออกมาเป็นน้ำซุปที่อร่อยกลมกล่อมแล้วก็ปิดเตากันได้เลย

5. ลวกเส้นบะหมี่ใส่ชามไว้ จากนั้นลวกเนื้อหมู ลูกชิ้นและถั่วงอกใส่ลงในชาม ตักน้ำซุปที่มีซี่โครงหมูตุ๋นใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียวและปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกน้ำส้มและพริกป่นกันตามใจชอบได้เลย เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋นที่แสนอร่อยในแบบคุณ

สาวกก๋วยเตี๋ยวทั้งหลายจากนี้ห้ามพลาดเมนูนี้กันเด็ดขาดนะคะ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋นที่เราตั้งใจนำเสนอสุดพิเศษ ทำทานกันทั้งครอบครัว อิ่มอร่อยกันทั้งบ้านจนไม่ต้องง้ออาหารนอกบ้านให้ยุ่งยากกันอีกเลย

ร่วมแสดงความคิดเห็น