หลายคนอาจจะชื่นชอบการทานผัดซีอิ๊ว ผัดเส้นหมี่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่ก็ตาม และในวันนี้เราจะพาคุณมาฉีกกฏกับเมนูอาหารจานใหม่ๆ บ้าง หน้าตาอาจจะคล้ายกันกับผัดซีอิ๊ว แต่หากมองดูดีๆ แล้วส่วนผสมที่เราใส่ลงไปเพิ่มนั้นมีเอกลักษณ์อย่างแตกต่างจนทำให้อาหารจานนี้แลดูน่าทานมากยิ่งขึ้นไม่น้อยทีเดียว นั่นก็คือเมนูอาหารก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั่นเองค่ะ เชื่อว่าหลายคนอยากทราบวิธีการทำแล้ว ถ้างั้นมาดูส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำไปพร้อมกันเลย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เส้นใหญ่ 150 กรัม
– อกไก่ 100 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– ต้นหอมซอย
– หมึกกรอบ 50 กรัม
– ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนชา
– กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
– ผักกาดหอม
– ถั่วงอก
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– พริกไทยป่น
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกะทะเปิดไฟใส่น้ำมันจากนั้นนำกระเทียมลงผักให้พอมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยไชโป๊วหวานและเนื้อไก่
2. ผัดไปมาจนเนื้อไก่เริ่มสุก จากนั้นเติมหมึกกรอบลงไปผัดต่อสักครู่แล้วตามด้วยไข่ไก่
3. หลังจากตอกไข่ไก่ลงไปแล้วให้ยีไข่จนแตกทั่วกะทะ จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่เตรียมไว้
4. ใส่ถั่วงอกตามลงไปแล้วผัดไปมา จากนั้นใส่หอมซอยลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อยแล้วปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ