เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่’ ทำเองอร่อยได้ไม่ต้องไปถึงเยาวราช

หลายคนอาจจะชื่นชอบการทานผัดซีอิ๊ว ผัดเส้นหมี่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่ก็ตาม และในวันนี้เราจะพาคุณมาฉีกกฏกับเมนูอาหารจานใหม่ๆ บ้าง หน้าตาอาจจะคล้ายกันกับผัดซีอิ๊ว แต่หากมองดูดีๆ แล้วส่วนผสมที่เราใส่ลงไปเพิ่มนั้นมีเอกลักษณ์อย่างแตกต่างจนทำให้อาหารจานนี้แลดูน่าทานมากยิ่งขึ้นไม่น้อยทีเดียว นั่นก็คือเมนูอาหารก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั่นเองค่ะ เชื่อว่าหลายคนอยากทราบวิธีการทำแล้ว ถ้างั้นมาดูส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำไปพร้อมกันเลย

chicken-fried-noodles1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เส้นใหญ่ 150 กรัม
– อกไก่ 100 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– ต้นหอมซอย
– หมึกกรอบ 50 กรัม
– ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนชา
– กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
– ผักกาดหอม
– ถั่วงอก
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– พริกไทยป่น
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

preparation of a  roasted chicken

ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกะทะเปิดไฟใส่น้ำมันจากนั้นนำกระเทียมลงผักให้พอมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยไชโป๊วหวานและเนื้อไก่
2. ผัดไปมาจนเนื้อไก่เริ่มสุก จากนั้นเติมหมึกกรอบลงไปผัดต่อสักครู่แล้วตามด้วยไข่ไก่
3. หลังจากตอกไข่ไก่ลงไปแล้วให้ยีไข่จนแตกทั่วกะทะ จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่เตรียมไว้
4. ใส่ถั่วงอกตามลงไปแล้วผัดไปมา จากนั้นใส่หอมซอยลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อยแล้วปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Red radish sprouts, close-up

Tip
– เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและชวนอร่อยมากยิ่งขึ้น แนะนำให้ผัดด้วยไฟแรงเท่านั้นค่ะ เพื่อที่เส้นใหญ่จะได้มีกลิ่นไหม้เล็กน้อย

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นหน้าคุ้นตากันนัก สำหรับเมืองไทยเรานั้นมีสูตรเด็ดที่แสนอร่อยเลื่องชื่อสำหรับเมนูนี้อยู่ที่เยาวราช หลายคนที่แวะไปเที่ยวเยาวราชหากมีโอกาสก็จะแวะเข้าไปทาน เพราะได้ยินว่ามีเอกลักษณ์หรือสูตรที่อร่อยตายตัวอย่างแตกต่างจากที่อื่นๆ อย่างไรก็ดี หากใครที่ไม่อยากไปทานไกลนอกบ้าน จะเข้าครัวทำเมนูอาหารจานนี้ทานเองก็ดีไม่น้อยเช่นเดียวกันค่ะ เพราะนอกจากจะทำให้คุณได้ทดลองเรียนรู้และทำเมนูอาหารใหม่ๆ ทานเองบ้างแล้ว

การทำอาหารนับว่าเป็นกิจกรรมที่สร้างความสุขได้ดีอีกด้วย คุณแม่อาจจะชวนลูกๆ ฝึกเข้าครัวทำอาหารทานเองไปพร้อมกัน มีลูกๆ เป็นลูกมือหรือผู้ช่วย คอยหั่นผัก ล้างผักและปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมก็จะยิ่งเป็นการสานสัมพันธ์รักภายในครอบครัวให้อบอุ่นขึ้นอย่างมากทีเดียว ดังนั้น วันหยุดนี้ หากใครไม่มีทริปท่องเที่ยวที่ไหนไกลๆ แนะนำเลยค่ะ อยู่บ้านทำอาหารกันแล้วคุณจะพบว่าความสุขเล็กๆ เหล่านี้เราสามารถสร้างขึ้นเองได้แม้แค่ในครัวบ้านเรานี่เอง

ร่วมแสดงความคิดเห็น