เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘กระเพาะปลาน้ำแดง’ เมนูเพื่อสุขภาพ.. ให้สรรพคุณทางยาสูง

เชื่อว่ากระเพาะปลาน้ำแดงเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่หลายคนโปรดปรานไม่น้อยเช่นกัน และสำหรับใครที่ชื่นชอบการกินกระเพาะปลาเป็นประจำ หากอยากลองทำทานเองดูบ้าง

วันนี้เมนูอาหาร.com ก็มีวิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดงมาฝากกันแล้ว มาดูกันเลยว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไร

‘กระเพาะปลาน้ำแดง’ เมนูเพื่อสุขภาพ.. ให้สรรพคุณทางยาสูง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– กระเพาะปลา 100 กรัม
– เห็ดหอมแช่น้ำ (หั่นตามยาว) 3 ดอก
– เนื้อปูนึ่งสุก 50 กรัม
– ไข่นกกระทาต้มสุก
– น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– หน่อไม้ลวก (ฝานเป็นเส้นยาว) 100 กรัม
– แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ละลายผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำ
1.เริ่มจากการนำน้ำซุปไก่ไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย
2.ใส่กระเพาะปลาลงไปต้มให้เดือดต่อแล้วจากนั้นให้ใส่ตามด้วยหน่อไม้และเห็ดหอม
3.ใส่ไข่นกกระทาลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นจึงใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเปล่าเอาไว้แล้วเรียบร้อยลงตามไป ขั้นตอนระหว่างนี้ควรคนอยู่เรื่อยๆ ค่ะ
4.เสร็จแล้วให้ปิดเตา แล้วตักใส่ชามโรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุกและพริกไทยป่นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย

‘กระเพาะปลาน้ำแดง’ เมนูเพื่อสุขภาพ.. ให้สรรพคุณทางยาสูง

Tip วิธีดับกลิ่นคาวของกระเพาะ
1.นำกระเพาะปลาไปต้มในน้ำที่เดือดจัด จากนั้นหยดน้ำส้มสายชูลงไปในหม้อน้ำเดือด 1 ช้อนชา แล้วให้เทน้ำทิ้งไปค่ะ
2.ต้มกระเพาะอีกครั้งกับน้ำเดือดจัด เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย คุณแม่บ้านก็จะได้กระเพาะที่ไร้ซึ่งกลิ่นคาวแล้วค่ะ

ประโยชน์ทางยาจากกระเพาะปลา
ด้านตำรายาจีนได้มีการบันทึกเอาไว้ด้วยนะคะว่า กระเพาะปลานั้นกินแล้วจะช่วยเสริมธาตุหยิน เป็นยาชูกำลังให้แก่ร่างกกาย เนื่องจากจะช่วยบำรุงเซลล์และเนื้อเยื่อ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพให้แข็งแรง ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้อาการตกเลือด กระตุ้นการไหลเวียนเลือดและหากกินเป็นประจำยังมีประสิทธิภาพเป็นดั่งยาอายุวัฒนะอีกด้วย

ที่มาของกระเพาะปลา
สำหรับกระเพาะปลานั้นหลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าแท้จริงมันคืออะไร ซึ่งจริงๆ แล้วมันไม่ใช่กระเพาะหรอกค่ะ หากแต่เป็นถุงลมที่สำหรับเอาไว้ช่วยในเรื่องของการดำน้ำของปลานั่นเอง อีกทั้งยังต้องเป็นปลาตัวใหญ่เท่านั้นถึงจะสามารถใช้ได้ เช่น ปลากุเลา ปลากะพง ปลาอินทรี ฯลฯ ยิ่งหากเป็นถุงลมปลาทะเลน้ำลึกด้วยแล้วจะยิ่งมีราคาค่อนข้างแพง แต่ก็เปี่ยมด้วยสรรพคุณทางยาสูงไม่น้อยเลยล่ะ

กระเพาะปลาน้ำแดงเป็นเมนูที่ทำให้เราได้ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอดีทีเดียว แถมยังครบถ้วนด้วยสรรรพคุณทางยาและคุณค่าทางโภชนาการแบบนี้ ไม่ทำทานกันเองบ้าง.. คงไม่ได้แล้วนะคะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น